ارزش غذایی و خواص درمانی دانه‌های کنجد طلایی و سفید

دانه کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های روغنی شناخته‌شده توسط بشر است. این دانه کوچک اما فوق‌العاده مغذی، کاربرد بسیار وسیعی در طب سنتی و صنایع غذایی مدرن دارد. کنجد به دو صورت سفید پوست‌کنده و طلایی بوداده بیشترین مصرف را دارد.

مس و منیزیم؛ دوست‌دار مفاصل و ریه کنجد حاوی مقادیر بسیار زیادی مس است. مس نقش حیاتی در فعالیت سیستم‌های آنزیمی ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد و به کاهش درد و التهاب ناشی از روماتیسم مفصلی کمک می‌کند. همچنین منیزیم موجود در آن به اسپاسم لوله‌های هوایی در بیماران مبتلا به آسم کمک شایانی می‌نماید.

حفظ سلامت و شادابی پوست و مو روی (Zinc) موجود در کنجد در تولید کلاژن نقش کلیدی دارد. کلاژن باعث استحکام بافت پوست شده و به بازسازی سلول‌های آسیب‌دیده کمک می‌کند. استفاده از روغن کنجد به صورت موضعی نیز از بروز پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند.

فیبر بالا و سلامت دستگاه گوارش دانه‌های کنجد سرشار از فیبرهای محلول و نامحلول هستند که به بهبود عملکرد روده، پیشگیری از یبوست و حفظ سلامت باکتری‌های مفید دستگاه گوارش کمک می‌کنند.