ارده کنجد از جمله مواد غذایی است که از دیرباز در سبد غذایی ایرانیان جای داشته است. ارده در واقع همان دانههای کنجد پوستکنده و بو داده است که آسیاب شده و به صورت مایعی کرم رنگ و غلیظ درآمده است. در این مقاله به بررسی تفصیلی خواص درمانی و غذایی این ماده معجزهآسا میپردازیم.
۱. منبع غنی از کلسیم و پیشگیری از پوکی استخوان هر دو قاشق غذاخوری ارده حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم با قابلیت جذب بالا است. این ویژگی ارده را به یک گزینه عالی برای کودکان در حال رشد، زنان باردار و افراد میانسال جهت پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان تبدیل میکند.
۲. تقویتکننده قوای ذهنی و فکری سزامین و سزامولین موجود در ارده از قویترین آنتیاکسیدانهای طبیعی هستند که سلولهای عصبی و مغز را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت میکنند. مصرف ارده در وعده صبحانه تمرکز و کارایی ذهن را در طول روز افزایش میدهد.
۳. بهبود سلامت قلب و عروق اسیدهای چرب موجود در ارده عمدتاً از نوع غیر اشباع و تکغیر اشباع هستند (مانند اسید اولئیک) که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کرده و در نتیجه خطر انسداد عروق را کاهش میدهند.
نتیجهگیری: گنجاندن ارده در رژیم غذایی روزانه، راهکاری ساده و بسیار ارزان برای ارتقای سلامت عمومی بدن است. بهتر است ارده را با منابع طبیعی شیرین مانند شیره انگور یا خرما مصرف کنید تا اثربخشی انرژیزایی آن دوچندان شود.
